いい感じの筑前煮をつくったのでメモ

筑前煮について

• 福岡県の郷土料理．具材を最初に炒めることが特徴とされる．
• 九州地方では「がめ煮」の名前で呼ばれるが，学校給食の影響で「筑前煮」が浸透した．
• おいしかったので記録．

材料（2 人分）

食材

調味料

準備

• 鶏肉は 3 cm 大に切る．
• 野菜，しいたけ，こんにゃく，たけのこは一口大に切る．
• ごま油以外の調味料を混ぜる．

実装

• 鍋にごま油大さじ 1/2 を入れ，鶏肉を皮を下にして2分焼く．
• その後，鶏肉をひっくり返して 2 分焼く．
• 鶏肉を取り出す．
• ごま油の残りを入れ，れんこん・にんじん・こんにゃくを入れて 3 分ほど炒める．
• しいたけとたけのこを入れて混ぜる．
• 鶏肉を入れる．
• 調味料を入れて 20 分煮る．

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• すこし寝かせると味が染みる．温度が下がるタイミングで味が染みる．
• おいしい( `･ω･)b！！