いい感じの筑前煮をつくったのでメモ
Dec 1st, 2022
lifehack
筑前煮について
- 福岡県の郷土料理.具材を最初に炒めることが特徴とされる.
- 九州地方では「がめ煮」の名前で呼ばれるが,学校給食の影響で「筑前煮」が浸透した.
- おいしかったので記録.
材料(2 人分)
食材
食材名 |
quantity |
鶏肉 |
250 g |
にんじん |
1 本 |
れんこん |
1 節 |
しいたけ |
6 枚 |
たけのこ |
適量 |
こんにゃく |
1/2 枚 |
調味料
調味料名 |
quantity |
しょうゆ |
大さじ 2 |
みりん |
大さじ 2 |
水 |
200 ml |
ごま油 |
大さじ 1 |
準備
- 鶏肉は 3 cm 大に切る.
- 野菜,しいたけ,こんにゃく,たけのこは一口大に切る.
- ごま油以外の調味料を混ぜる.
実装
- 鍋にごま油大さじ 1/2 を入れ,鶏肉を皮を下にして2分焼く.
- その後,鶏肉をひっくり返して 2 分焼く.
- 鶏肉を取り出す.
- ごま油の残りを入れ,れんこん・にんじん・こんにゃくを入れて 3 分ほど炒める.
- しいたけとたけのこを入れて混ぜる.
- 鶏肉を入れる.
- 調味料を入れて 20 分煮る.
deploy
- すこし寝かせると味が染みる.温度が下がるタイミングで味が染みる.
- おいしい( `・ω・)b!!